Kuchynský nábytok tvoria rôzne nízke a vysoké skrinky slúžiace na uskladnenie potravín a kuchynského náradia, skrinky pre zabudovanie kuchynských spotrebičov. Po osadení spodných skriniek pracovnou doskou nám vznikne pracovná plocha, slúžiaca na prípravu jedál. Výška tejto plochy je závislá od úkonov vykonávaných v danej časti pracovnej zóny a od výšky osoby najčastejšie pracujúcej v kuchyni.

Ideálnym riešením z ergonomického hľadiska je osadenie jednotlivých pracovných zón rozdielnymi pracovnými výškami. Napríklad varnú zónu je lepšie umiestniť o 10 cm nižšie oproti bežnej pracovnej doske, čím získame lepší prehľad o obsahu v hrncoch v zadnej časti varnej dosky. Pri zníženej varnej zóne sa manipulácia s ťažkými hrncami stáva jednoduchšou a dlhodobé miešanie je menej vyčerpávajúce. Opakom je umývacie centrum – drez, ktorého výška by z ergonomického hľadiska mala byť o 10 až 15 cm väčšia ako výška bežnej pracovnej dosky. Dôvodom zvýšenia výšky umývacieho centra je zamedzenie neustáleho sa predkláňania ku dnu drezu.

Aj keď sú rôzne výšky pracovných plôch v kuchyni naozaj opodstatnené, ich popularita nie je vôbec vysoká. Príčinou je väčšia technická náročnosť výroby takejto kuchyne a tým aj rapídne zvýšenie ceny kuchyne. Neželanými sú aj vzniknuté spoje a hrany pracovnej dosky. Navyše použitie rôznych pracovných výšok v malej kuchyni je neefektívne a pôsobí rušivým dojmom.